雑記帳 200607

いせや

吉祥寺名物の焼き鳥屋いせやに行ってきました

何回か店の前をクルマで通って気になってたんだけど近くの駐車場が空いてなくて
中々チャンスなかったけど
今日は、目の前のコインパーキングが空いてたので、即行で停めていってきた
吉祥寺っぽくない店構えｗだけど、焼き鳥屋の横で精肉店も一緒に経営するだけに
肉の質や鮮度には問題なし！
レバー、つくね、タン等、約10種類ある焼き鳥はすべて1本80円均一
安いからといって肉が小さいわけではなく十分な大きさで、ちゃんと炭火で焼いてるし
飲み物もビールやジュースは良心的な価格設定です
焼きとうもろこし、シューマイ、煮込み、レバ刺し等のサイドメニューも
十分に満足できる味ですよ～

ひとり2500円もあれば十分に楽しめるかなぁ
カウンターで立ち飲みで楽しむのもいいしテーブルでカップルや仲間と楽しむのもいいっすよ～

テーマ:おいしいお店 - ジャンル:グルメ

【2006/07/23 00:30】 | お気に入りの店

スタッフドチキン

ダッチオーブンを買ったら、一度はやってみたいメニュー
それが、スタッフドチキンでしょう！
自分もダッチオーブンを購入してから、数回作ってて初参加の人には好評っす
鶏のお腹の中には、冷凍の炒飯とか、ピラフを入れたり、適当にお好みの野菜を入れてもOK

材料
・丸鶏　1羽
・じゃがいも　1個
・にんじん　1本
・にんにく　数個

・まずは、丸鶏をキレイに洗う。一応、キレイになって売られているが、血や羽が微妙に
残ってたりするんで、余計なものを取る。

・洗ったら、キッチンペーパーで表面の水分とふき取り、塩コショウを表面とお腹の中にふる。
少し、多いかなと思うくらいでいいかな

・丸鶏に下味をつけてる間にじゃがいもとにんじんの皮を剥き、さいの目の切って、
にんにくと一緒に丸鶏の腹の中に入るだけ押し込む。
丸鶏のお尻を竹串で縫って中身が出ないようにしてから、表面に油を塗る。
（中にご飯ものを入れるときは、野菜の皮を剥かずにそのままの状態で、ダッチオーブンの中に
放りこんでおくと(ﾟДﾟ )ｳﾏｰな蒸し野菜ができますよ。）

・ダッチオーブンをプレヒートさせておき、百均で購入した金属性の鍋式をひき、
その上に丸鶏をのせる。
（そのまま、置いてもいいけど、火加減によっては、焦げてしまうので中敷を入れたほうが
無難です。専用の道具もありますが、百均の鍋式で十分です。）
香りづけに、ローズマリーを鶏の上にのせる。

・ダッチオーブンの蓋の上にも炭を置いて上下から熱を加える。
上の方が強火がいいです。下火は気持ちついてれば十分かな。約1時間ほど、蒸し焼きにする。
表面の皮をパリっとさせたければ、1時間ほど焼いたあとにダッチオーブンの蓋を少しあけて中の水分が飛ぶようにして、さらに10分ほど焼くといいです。できれば、この時に鍋底にたまった丸鶏から出た脂をかけると、さらにいい感じになります。北京ダックの皮に近いイメージに仕上がるかな

・ってなわけで、盛り付けは適当にｗ

毎回、思うんだが、食いにくいのが、この料理の難点だったりする。
まぁ、キレイに食べることなんて考えないで楽しむのがBBQの醍醐味のひとつなんだけどね
なんか、うまく食べる方法はないんだろうか

テーマ:アウトドア - ジャンル:趣味・実用

【2006/07/09 02:31】 | ダッチオーブン

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